第壹步：碗中準備普通面粉300克，再加2克鹽增加面粉的筋性，接著用185克70度左右的熱水和面，拌成絮狀後再往裏面加入壹小瓷勺的食用油，充分拌勻並揉成團；然後蓋上保鮮膜讓面團休息壹會。
蔥油餅最簡單的懶人做法，蔥香味濃郁，面餅酥香柔軟，早餐吃真香
第二步：小蔥切成蔥花備用；取出休息好的面團，充分揉勻揉光滑。
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第三步：在案板上抹壹層薄薄的食用油，接著把面團移到案板上，搟成厚度是2毫米左右的大面皮；然後在面皮表面抹上壹層食用油，均勻地撒上少許幹面粉、五香粉/辣椒面和小蔥花，最後把面皮卷起來，並搓緊實備用。
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第四步：把卷好的面皮分成兩個大劑子，再把兩頭也捏緊，松弛壹會兒再搓成細壹點的條；然後再搟開搟薄，接著把搟好的面皮再次卷起並把尾巴捏好。都做好後，把劑子靜置壹會兒，使其得到充分松弛。
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第五步：把松弛好的面餅搟開（如果壹搟就縮就是沒有松弛好，繼續松弛壹會兒即可）；電餅鐺或者平底鍋刷油，再借助搟面杖把大餅放入鍋中，並在表面抹上少許油，然後蓋上蓋子開大火烙兩分鐘再翻面，期間多次方面，使餅受熱均勻。繼續烙至皮子酥脆、餅鼓起即可出鍋。
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