材料:雞蛋、4個低筋面粉、50g可可粉、10g玉米油、3湯匙(量勺)南山益生菌酸奶、3湯匙(量勺)抹茶粉。
調味鹽1/4茶匙
摩卡奇峰蛋糕的做法
1.4雞蛋，分別將蛋清和蛋黃放入兩個幹凈的無水無油的鍋中，提前篩好面粉、泡打粉和鹽，烤箱提前預熱到180度(每個烤箱溫度不壹樣，僅供參考)。
摩卡奇峰蛋糕pC.jpg
2.在蛋黃中加入20克糖，用手動攪拌器攪拌，直到糖溶解。分批加入油和酸奶(邊加邊攪拌，攪拌均勻後下次再加入)。
3.將過篩兩次的面粉、咖啡粉、可可粉、泡打粉、鹽加入蛋黃液中，與雞蛋攪拌成無顆粒的細膩流動的糊狀。
4.蛋清用電動打蛋器打至粗後，分幾次加入細砂糖(仍是打勻後下次再加入)至幹發泡(也叫硬發泡)，即當打蛋器擡起時，帶上來的蛋白會有尖尖的三角形。
5.將蛋白面糊分三次加入蛋黃面糊中，用刮刀從底部快速輕柔地拿起並切均勻(仍是壹次攪拌均勻後再加入下壹次)，將攪拌好的蛋糕面糊快速倒入烘焙模具中，立即放入烤箱中、下層烘烤45-60分鐘，中間不用打開烤箱門，到50分鐘時用竹簽插在中間。如果沒有濕粉，就是烤的。
6.取出後，在烤架上快速翻轉，防止回縮。冷卻後，如果使用金屬模具，用小刀或刮刀沿著模具畫壹個圈，以釋放模具。
7.剪出妳喜歡的紙模型，最好是陰陽的形式。將紙模型放在蛋糕上，將抹茶粉放入屏幕中輕輕攪拌在紙模型上，然後取下，圖案就印在上面了。