紅酒的成分相當復雜。是壹種自然發酵釀造的果酒。含葡萄汁最多，占80%以上，其次是葡萄中糖分自然發酵的酒精，壹般為10% ~ 13%。剩下的物質是1000多，300多比較重要。紅酒的其他重要成分如酒酸、水果、礦物質和單寧酸。這些物質雖然比例不高，但卻是葡萄酒品質的決定性因素。紅酒品質高，味道鮮美，是因為它能呈現出組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
酒不僅僅是水和酒精的溶液，它有著豐富的內涵:
葡萄酒圖片(20張)
80%的水。這是生物學意義上的純凈水，是用藤蔓直接從土壤中汲取的。
b.
9.5-15%乙醇，這是主要的酒精。經過糖發酵後，它略帶甜味，給葡萄酒壹種芳香的味道。
C.酸。有些來自葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵產生的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸對葡萄酒的酸性風味和平衡口感起著重要的作用。
D.酚類化合物。1到5克每升，主要是天然紅色色素和單寧，決定了紅酒的顏色和結構。
e
每升0.2至5克糖。不同種類的酒含糖量不同。
f
芳香族物質(每升數百毫克)，揮發性大，種類多。
g.
氨基酸、蛋白質和維生素(C，b1，b2，b12，pp)。它們會影響葡萄酒的營養價值。
因此，適量飲酒對人體健康有益，可以保護血管，預防動脈硬化，降低膽固醇。
三大效應
醫學研究表明，葡萄營養豐富，葡萄基酒還含有多種氨基酸、礦物質和維生素，是人體必須補充和吸收的營養物質。已知葡萄酒中對人體有益的成分約有600種。葡萄酒的營養價值也得到了廣泛的認可。據專家介紹，25年以上樹齡的葡萄藤根深紮在地下土壤中，礦物質微量元素的相對攝入量也較高，因此用這種果實釀造的葡萄酒最具營養價值。