2.大量服用何首烏或含何首烏的制品後，可出現頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、麻木、坐立不安等癥狀。嚴重者可出現肢體抽搐和呼吸麻痹。也可能出現全身性皮疹和瘧疾樣發熱。
3、不管生的和熟的何首烏，都需要水煮，不能生吃。如果用量過大，會刺激胃腸道，引起腹瀉、腹痛、腸鳴、惡心、嘔吐。嚴重者可出現陣發性緊張性痙攣、驚厥、躁動，甚至呼吸麻痹。
何首烏的食用方法
1，何首烏。
取適量何首烏粉，放入保溫瓶中，用開水浸泡6小時，直至變成褐色，然後飲用。喝完後加適量開水浸泡。茶色淡了，可以換個新品。長期飲用可以防止脫發。
2.何首烏扒雞
此藥膳對治療老年肝腎陰虛、頭暈、失眠、脫肛、子宮脫垂有奇效。同時也可作為老年便秘、冠心病、高血壓的輔助藥膳。具體做法如下:何首烏30克，磨碎，母雞500克左右，用布將何首烏包好，放入洗凈的雞肚子裏，再將雞放入鍋中煨。最後加入油、鹽、姜等調味品，喝湯吃雞。
3、黑豆
這種藥膳可以滋補肝腎，益精血，烏發。適用於肝腎不足、精血不足引起的頭發早白、脫發等癥狀。需要何首烏、黑芝麻、生地、側柏葉、旱蓮草、女貞子各30克，花椒9克，大青鹽12克，陳皮15克。將上述藥物加水煎煮兩次，去渣，保留藥液。然後將洗凈的黑豆500克加入藥液中，煮沸至藥液完全被黑豆吸收，最後將黑豆取出晾幹。