山藥燉排骨是壹道老少皆宜的滋補菜品，它既不會燥熱引起上火癥狀，又能滋陰補腎起到強身健骨的功效，所以每每去飯店小編都會點壹份山藥燉排骨來享用。那麽好吃又養生的山藥燉排骨在家能做嗎？今天小編就來教教大家家庭版山藥燉排骨怎麽做，吃貨小夥伴們快學起來吧。
首先，我們需要準備原材料，排骨盡量選擇肋排，山藥最好是鐵棍山藥，如果想讓滋補功效更好，味道更佳，我們還可以準備壹些枸杞、蟲草、香菜等配菜。
接下來我們來做準備工作。將肋排切塊冷水下鍋焯水，然後撈起備用。山藥去皮切滾刀塊放入冷水中浸泡，不建議大家將山藥切的太薄太小，太薄太小的山藥很容易在燉煮的過程中碎掉，嚴重影響菜品的賣相。
將焯好的排骨放入開水中小火燉煮，這個過程大概要持續半個小時左右，待排骨軟爛、湯汁香濃時將山藥放入其中繼續文火燉煮15-20分鐘。
待排骨山藥軟爛、湯汁奶白即可加入鹽、雞精、胡椒粉等調味品，這個時候還有最重要的壹步，那就是熄火蓋上鍋蓋燜十分鐘，不要小看這個?燜?，它可以讓山藥和排骨靜靜的融合，其澱粉和油脂也能安安穩穩的溶解在湯汁中，待十分鐘後再喝會格外的濃稠醇厚，這可以說是家庭版山藥燉排骨的小妙招。
出鍋後大家可以撒上壹些蔥花、香菜和枸杞來點綴，絕對是壹碗要賣相有賣相、要滋味有滋味的山藥燉排放，絲毫不比飯店大廚的水平差，不信妳就試壹試。
以上就是家庭版山藥燉排骨的做法，是不是很簡單呢，按照這個套路來烹飪保證不會讓妳?壹看就會、壹做就廢?。大家對於這道菜還有其它方法和竅門嗎？歡迎給小編補充，大家壹起吸納經驗，做出完美的山藥燉排骨吧。