成分表
材料:排骨壹斤，玉米切半個，1凍番茄丁，香菇2朵(十字花科)；
配件:？蒜3瓣，姜3片，65438+料酒0湯匙，蔥4根，鹽2湯匙，煮壹鍋開水備用。
配料清單
生產步驟
先將排骨放入冷水中，去除蔥的腥味，洋蔥和1湯匙料酒焯水(大火持續3 ~ 5分鐘左右):
圖1
二、將鍋刷幹凈，將冷油倒入熱鍋中，加入準備好的蒜末，翻炒出蒜香味:
圖2
第三，倒入西紅柿(西紅柿丁)，翻炒出汁液:
圖3
四、倒入之前煮好的排骨，倒入翻炒均勻:
圖4
5.倒入熱水，蓋上蓋子燜半小時(註意水沒過排骨)。這時候可以把火候控制在中火，這樣才能讓排骨更軟更好吃:
圖5
六、半小時後倒入玉米和香菇，小火燉20分鐘(目的是把深肉再燉壹遍)，然後在鍋上撒2勺鹽，攪拌均勻。
圖6
七、不油膩，好吃的排骨玉米湯做好了！
圖7
技巧
1.西紅柿(番茄)提前冷凍半小時，是為了讓它更多汁，更方便溶於湯中；
2.合蓋燉的時候用中火燉半個小時再轉小火燉20分鐘，不要大火，因為要慢慢燉才能讓排骨更嫩更入味；
3.煮排骨的時候壹定要用冷水，壹定不能煮排骨。原因是熱水容易使排骨燒柴，味道不好，氣味很濃；
4.放鹽的目的:提前放鹽會產生其他物質，對身體不友好。燒開後最好在最後放鹽，這樣也能達到快速入味的效果，更健康！
5.最後，不油膩又好吃的關鍵:1)選排骨的時候選脂肪少的地方；2)冷水煮是關鍵；3)炒排骨的時候，盡量把肥肉炒久壹點。脂肪越多，炒的時間越長。