燜面既是主食又是菜肴，既節省了烹飪時間，又節省了菜肴用料。而且燜面有炒面的香味，卻又不失水的濃濃味道。
豆豉燜面是將面、豆、肉蒸熟。面上蓋著湯汁，又軟又好吃，還省時。
做法對於普通廚白來說並不是太難。主料是手工面，其中必備的五花肉、豆子、豆芽都是經典的絕配，用的食材是蒜、蔥、肉。
在油鍋裏炒香肉，加入壹些蔥和蒜，然後加入豆子和醬油炒三四分鐘。
炒香，加水，水開後把面條鋪在豆子上。
在實際操作中，還是有很多地方可以憑經驗控制的，比如這個菜蔥切絲，那個菜姜切片，然後什麽時候放點醬油，鍋裏加點熱水。如果這些把握得好，上壹層樓就有味道了。
蓋上鍋蓋燉五六分鐘，中間翻壹次面。
？蓋上鍋蓋燉五六分鐘，中間翻壹次面。
雖然做法簡單，但是為了保證百分之百的成功率。
有經驗的家庭主婦壹般都會燉生面。建議業余水平稍微提高壹道工序，面條先蒸再按工序煮，這樣整個制作過程會更安全，避免浪費食材和好心情。
有經驗的家庭主婦壹般都會燉生面。建議業余水平稍微提高壹道工序，面條先蒸再按工序煮，這樣整個制作過程會更安全，避免浪費食材和好心情。