1.我們把叉燒切成丁，然後倒入油鍋翻炒，加入叉燒醬。鹽度可以根據我們自己的口味調整。如果喜歡重壹點的，就多加點燒烤醬。把叉燒和叉燒醬攪拌均勻，就可以出鍋了。包在包子裏，做成叉燒包。餡料煮好後，如果還有很多水，可以在餡料中加入壹些生面粉水，邊攪拌邊壹點點加入，然後關火。
2.叉燒醬可以放的適當壹點，味道特別好。註意，肉煮好後，更重要的是用澱粉水勾芡。這樣做出來的餡料看起來特別有光澤，餡料裏的汁液也比較多。在冰箱裏放壹會比較容易定型，小籠包的小樣很重要。第壹次面團需要比原來的面團大壹倍，家宴饅頭用的自生面粉非常好用。饅頭皮壹次發酵，鍋內開水蒸，可直接蒸15分鐘。關火後不要燉，開蓋就好。
3.老面籽經過發酵後，含有大量有益的微量元素，對人體更好。而且做出來的面團香滑有彈性好吃，比壹般的疏松劑好多了。壹個叉燒包大概是1到1。叉燒包的餡壹般是五花肉壹半梅肉，比較適合北方人，甜而不鹹。以上是關於叉燒包準備叉燒包餡需要註意什麽的問題的回答。