白切豬肉煮多久才能熟，這個要取決於妳用的食材，我做白切豬肉選用二刀肉。大火燒開轉中火煮15分鐘就熟了。
做白切豬肉什麽肉最好？
選用二刀肉。所謂二刀肉就是旋掉豬尾巴那圈肉以後，靠近後腿的那塊肉，因為它是第二刀，故稱為二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配相宜，有人曾跟我說，選用二刀肉不如選用肥瘦相間的五花肉，因為二刀肉是上面肥下面瘦，瘦肉部分不好吃，其實不對，正宗的二刀肉瘦肉部分是雪花狀的，煮出來不柴，鮮嫩有嚼勁，口感最佳。
菜譜分享白切豬肉
食材清單
二刀肉500克，花椒1把，大蔥3小段，姜1塊，蒜1整頭，白砂糖1湯匙，小米辣2根，香菜2根，黃瓜（只用壹小半，切花用，不準備裝飾不用）料酒1湯匙，生抽3湯匙，香醋1湯匙，耗油1湯匙，肉湯2湯匙，鹽1.5克，油適量
——開始制作——1、五花肉清洗幹凈，冷水入鍋，加 入大蔥段、姜片、花椒和料酒1湯匙同煮，煮開後再煮15分鐘。煮肉的湯撇去浮沫用勺子取2湯勺備用。
2、準備蘸料料頭：小米辣切圈，香菜切段，姜切片，壹部分蒜切片，壹部分蒜切米。
3、五花肉降溫之後，切成薄片，越薄越好，吃起來沒有肥膩感。
4、制作蒜蓉油，咖啡家的蒜泥汁與別人不同，壹家人最喜歡這種做法，壹起來看看，炒鍋入油，入姜和蒜片爆香，扔掉渣。入蒜米和小米辣炒出香氣顏色微黃關火倒入小碗中。
5、調制蘸汁：蒜蓉油的小碗中還需添加：生抽3湯匙，香醋1湯匙，耗油1湯匙，鹽1.5克，白砂糖1湯匙，肉湯2湯匙，香菜段，攪拌均勻即成。
蒜泥汁不澆白肉，隨吃隨蘸，美味呈現，開動吧。