菊花可以炒著吃嗎？
菊花當然可以炒著吃。菊花和肉、蛋壹起炒，可以提高維生素A的吸收率。炒杭白菊，配以香油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓患者食用。
炒杭白菊前需要開水嗎？
建議用開水。杭白菊味甘、辛、平、無毒，有艾蒿的清香和菊花的甘甜。營養豐富，包括葉綠素、膳食纖維、維生素A、丁香酚、維生素C、胡蘿蔔素、鉀、草酸等營養成分。如果壹般炒著吃，很多人為了去除菊花中草酸帶來的苦味，會先焯壹下。
菊花的家常炒制方法
食材:杭白菊適量，大蒜幾瓣，生姜壹小塊，醬油適量，香醋適量，鹽適量，香油少量，醬油少量等等。
首先，準備好所有必要的材料。買的時候要選擇新鮮的菊花，這樣吃起來會比較脆嫩。菊花買回來後，清洗幹凈，然後往鍋裏倒適量的水，大火煮開，放幾片姜和適量的鹽在上面。
第二，然後將清洗幹凈的菊花放入鍋中焯半分鐘左右。加入生姜和鹽的目的是為了保持菊花的綠色，防止營養成分的流失。
3.藜蒿焯水後，用刀切成大小均勻的段，備用。鍋內放入適量食用油加熱，然後將切好的蒜片、姜片放入鍋中炒香，再將切好的菊花段放入鍋中翻炒片刻。
4.翻炒壹段時間後，倒入適量的鹽和醬油，繼續翻炒均勻，待菊花入味後再加入少量香油和醋，翻炒均勻後即可出鍋。
炒菊花要不要切？
用小刀將菊花切成約3厘米長的小塊。如果是老菊花，怕麻煩的話可以說菊花的莖和葉是分開炒的。炒菜的時候先放梗，再放葉子稍微翻炒壹下。