1，直接螺栓連接法
這種方法適用於小面積種植的蒜地，摘苔法不需要工具。具體操作時，壹手捏住假莖基部，壹手輕輕提起，即可成功提取蒜苔。
2、夾苔法
塗覆方法是傳統的方法。長30厘米，直徑1-2厘米的新鮮柳條，可以剝皮，中間對折使其彎曲，註意不要折斷。摘蒜苔時，右手用蒜苔夾，對掌用蒜苔夾，輕輕夾住離地7-10 cm的假莖，用反手向上提起蒜苔，即可順利拔出蒜苔。
3.苔蘚方法
包衣法壹般用於大蒜包衣產量高、大蒜包衣長、不易冒煙的大蒜品種。具體操作時，準備壹根帶小釘的弧形竹片，正手握住壹端，從離地10-30 cm處刺入假莖葉鞘，向上滑動，然後用反手將蒜苔基部折斷，提取蒜苔。
收獲蒜苔的註意事項
1，采苔時間
蒜苔要及時采收，不能太早也不能太晚。壹般要求摘苔，蒜臺露出1.5-2寸時立即摘。另壹方面，大蒜可以在抽薹30天後采摘。
2、采集苔蘚的標準
蒜苔可以采收的標準是，當蒜苔長出葉鞘時，苔袋下部逐漸變白，在植株上方彎成鉤形，隨時可以擡起頭來，這是采收的最佳適宜時間，蒜農要及時采收。
3.水肥管理
大蒜抽薹期是大蒜生長期對水、肥需求的高峰期。建議每15天追肥壹次，以氮肥和鉀肥為主。氮肥主要是延長葉片壽命，提高光合作用，鉀肥主要是促進大蒜膨大。建議每隔5-7天澆壹次小水，保證整個抽薹期土壤始終濕潤。
4、蒜苔貯藏
蒜薹具有很強的耐貯藏性，在0℃的低溫下可成功貯藏7-10個月。常用的蒜薹貯藏方法有塑料薄膜PVC塑料袋氣調冷藏、塑料薄膜矽窗袋氣調冷藏、塑料薄膜帳篷氣調冷藏。