1，面粉250克，翻炒。
2、黑芝麻150克煸炒。
3、花椒5克炒香，然後壓成粉。
4.將炒好的芝麻和花椒粉倒入面粉中，再倒入豬油和白糖。
5、倒入50克冷水，拌勻揉成球。
制作椒鹽月餅:
1，大包酥皮做法:先把皮做成面團，面皮面團，糕點面團。將糕點用皮子包好，用搟面杖壓成薄皮，卷成圓條，用刀切成小塊，然後將餅幹兩端沿切口向內折疊，用手掌壓平成煎餅形狀，包住餡料。
要點:面皮包好後，用面針搟薄時不可搟得過短或過窄，以免面皮不均勻，影響質量。
2、小包裝面點法:面團和面點方法與大包裝面點法相同。將皮和面點分成相同編號的小塊，將面點壹個壹個包入皮中，用面棍壓平，卷成球狀，用手掌壓平成煎餅形狀，包裹餡料。
3、餡料:主要用花椒粉和鹽炒，再加入瓜子仁、核仁等。根據個人愛好，揉透。
4.餡料:先取豆沙餡放在面皮上，再取豬油丁和桂花的混合物，同時裹在面皮裏。
5.成型:包好餡料後，在糕點封口上粘貼上型墊紙，壓成厚度為1.67 cm的平板月餅坯，每個90g，然後在月餅坯上加蓋各種名稱。
6.烘烤:將月餅生坯推入爐中，保持爐溫在240℃左右。月餅上的圖案定下來後，溫度會適當降低，上下火的要求壹致。烤6-7分鐘至熟透後取出。
7.存放:裝箱前壹定要完全涼透，小心輕放，防止皮酥脫落，影響質量和美觀。月餅外面最好包蠟紙或尼龍袋，便於運輸和銷售。
椒鹽月餅鹹中帶甜，甜中帶鹹，香而不膩，入口酥脆，椒鹽味濃郁。