佐料
小龍蝦1500克豆芽100克
佐料
自制麻辣牛肉醬3g自制辣椒紅油2g自制香精2g自制五香粉2g鹽4g正宗辣妞4g油5g紫蘇少許肉湯500ml。
湖南美味蝦的步驟
1.？青蝦用少量鹽孵育65438±0天，期間多次換水。
2.？倒入大量二鍋頭、白醋和鹽，用刷子刷洗蝦肚。
3.？蝦仁去頭、去腮、去腸、去背，清水洗凈。
4.？坐在鍋裏放入大油，然後放入龍蝦，直到油變紅。
5.？在鍋裏放油，加入茴香、肉桂、丁香、白胡椒、幹姜和其他香料，炒香。
6.？將龍蝦炒1分鐘，加入麻辣少女、自制麻辣牛肉醬、自制味噌、自制辣椒紅油，攪拌均勻。
7.？加入高湯，大火燒開，加入紫蘇、鹽、五香粉，轉小火燉15分鐘。
8.？以豆芽為底，蝦和高湯放入幹鍋或熱鍋中，撒上洋蔥即可食用。
技巧
1.蝦，如果是青蝦，殼比較軟，顏色比較淺。硬殼，肉硬，大的出奇，壹般的黑殼鐵真的沒啥吃的。
2.買蝦的時候要註意蝦的肚子是否幹凈，幹凈的蝦是池塘養的還是野生的。
3.蝦很臟，要放在清水中至少壹天，然後用二鍋頭、白醋、鹽浸泡消毒，用小刷子手工清洗幹凈。
4.不記得什麽是蝦黃了。妳在享受的同時，也在享受他鄰居的蝦腮和裏面的汙垢。
5.壹鍋鮮湯對蝦來說很重要。藍欣制作的麻辣牛肉醬、素餐、辣椒紅油、五香粉，加上地道的麻辣女孩和高湯，呈現出美味蝦的完美口感。
6.紫蘇蝦是湖南的美味蝦。