醉蝦就是把活蝦放進酒裏，直接喝醉。這種蝦肉不僅非常鮮香，而且有壹種醇香的酒味。具體操作步驟如下:將冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後倒入黃酒將蝦完全浸泡後蓋上蓋子。
醉蝦是上海和寧波著名的傳統菜肴。主要制作材料為活河蝦，肉質鮮美，口感飽滿，回味悠長，柔軟爽滑。需要註意的是，壹定要用活蝦。
擴展數據
泰國醉蝦的流行
前幾年在國內比較流行，但是因為它的做法，我們都知道它是直接腌制活蝦，但是我們都知道活的生物體內有大量的寄生蟲，寄生蟲對人體是壹種傷害。醉蝦雖然味道鮮美醇厚，但對人體有害。
泰國是壹個旅遊城市，人很多。作為壹個著名的旅遊目的地，不僅風景優美，而且當地的食物也很美味。而且我們也知道泰國有很多好吃的，這是眾所周知的。
泰國醉蝦的做法其實和我們差不多。泰國街頭經常可以看到醉蝦。這是壹個特色小吃。而且這種醉蝦都是現買現煮，壹份的價格也很便宜。也許是蝦夠新鮮，處理方法簡單，所以很多泰國人喜歡吃醉蝦。
醉蝦含有很多寄生蟲，對人體的危害也很大，所以很多人吃了它，會導致肝臟和大腦的細菌滋生，導致中毒，所以被列為“禁食”。為了健康，盡量不要吃好，或者只是偶爾品嘗壹下。
參考資料:
百度百科-中國十大禁菜