很多人都不喜歡吃羊肉，因為羊肉的膻味太重了，但是如果把羊肉放在清水裏浸泡壹會兒，將裏面的血水給浸泡出來後，膻味就會輕很多。今天小編做的紅燒羊排中加了青蒜，青蒜可以有效地提升羊肉的香味，把羊肉燉到骨酥肉軟時，揭開鍋聞到那誘人的香味，口水都要留下來了呢！接下來就和小編壹起去學學吧！
需要準備的食材有：羊排500克，青蒜150克，油20克，生姜壹小塊，料酒100克，生抽30克，老抽5克，冰糖20克，八角香葉桂皮適量。
接下來的做法是：
1.把羊排斬塊清洗幹凈，放入清水中浸泡出血水去膻味。
2. 把羊排冷水下鍋，水沒過羊肉，倒入料酒和姜片，大火燒開後煮3分鐘，撇開浮沫撈出沖洗幹凈備用。
3.將蒜根切成寸段備用，準備好壹碗料汁：生抽30g，老抽5g，料酒50g。
4.起鍋燒油將焯過水的羊排倒入鍋中翻炒，翻炒至水分幹縮，兩面煎成焦黃色盛出備用。
5.原鍋裏還會留有壹點油，因為羊肉不吃油，這時就把姜片蒜段放入鍋裏炒出香味
6. 然後加入羊排翻炒均勻，最後加入生抽、老抽和料酒壹起翻炒。
7. 最後加入八角香葉桂皮冰糖，加入清水與羊排持平，用大火燒開後轉小火慢燉1小時。
8. 羊肉煮軟後，開大火收汁，等到湯快收完完時，加入青蒜葉，攪拌均勻就可以出鍋啦！
美味好吃又不膻的紅燒羊排就做好了，非常的好吃下飯，怎麽都吃不夠，老人小孩都愛吃哦！