"甜沫 "是我家鄉濟南的特色傳統名點，流行的粥類食品，是泉城兩大奇葩之壹，甜沫是壹種主要用小米面煮的鹹粥，濟南人又稱 "五甜沫"。傳統的甜沫有腐乳餅或豆腐皮，今天我用雞蛋幹代替腐乳餅，雞蛋幹後的甜沫有英國傳統的味道，嫩而軟，聞起來和吃起來都很棒，"在濟南吃早餐，旋轉和甜沫沒有油，那真是太可惜了，油軟脆香的旋轉，讓人已經無法忍受。
但在濟南吃油那是很講究的，就是必須配上壹碗甜沫。從名字上看，十有八九的人都會認為甜沫子是甜的，而濟南的甜沫子其實是壹種香鹹小米面的粥。很多老濟南人都知道，在濟南如果想喝壹口正宗的甜沫，那壹定要去老牌的甜沫堂，要知道甜沫堂每天早上可是能賣出五六百碗甜沫。甜沫堂並不甜，俗稱 "五味甜沫"，是小米粥，加上豆腐、朱砂、花生，再加上鹹味調料壹起熬制而成，常與油條或炸面條搭配。據說乾隆爺曾與紀曉嵐來濟南，不小心吃了糯米窩頭和甜沫。
由於乾隆爺從來沒有吃過這種特殊的食物，興致很高，就和紀曉嵐對起了聯。乾隆說上聯 "咬口黑窩頭，菜八寶鹹菜，可謂幫襯"，紀曉嵐緊接著說 "吃塊白饅頭，喝碗五甜沫，不染塵埃"。濟南的正宗早餐店大多小而舊。雖然看起來很簡陋，但往往能有三五十年的歷史，甚至近百年的歷史。這些老店大多是家族式經營，幾代人做壹碗好的甜沫，壹個餅。炸油條、炸麻花、雞蛋、鹹菜等都是搭配甜沫的好辦法。
濟南人都知道喝甜沫不用勺子，不燙不喝，雙手捧著碗，嘴唇輕輕湊到碗邊，下嘴的同時壹起啟動，嘴和手順著壹個方向 "流"，甜而不膩的甜沫就進了嘴裏! 太燙了吧？妳可以壹邊吹氣壹邊 "流"，咽下後還 "啊 "的壹聲長嘆，壹來把食道裏的熱氣帶出來，二來為肚子嘆氣 "好舒服 "啊。