將切好的蘿蔔條放在太陽下曬2、3天，晾幹壹些水分。記得把它們翻在中間。然後放入幹凈的盆中，加水洗掉蘿蔔條表面的灰塵和雜質。擦幹水分，放在通風處晾幹。這樣腌制的蘿蔔幹很脆。
然後，將蘿蔔幹放入盆中，加鹽，反復揉搓，直到感覺蘿蔔幹變軟。這時候我告訴妳第二招，就是絕對不要在腌制蘿蔔幹的過程中沾油。
因為這個時候蘿蔔幹還沒有完全幹透，沾上油就容易變質。當然，腌制的蘿蔔幹不能長時間保存，容易變質。
冬天是保持健康的好時候。民間有“冬進補，來年獵虎”的說法。但冬季氣候寒冷幹燥，人容易上火，所以民間俗語也說“冬吃蘿蔔夏吃姜”。
在民間，蘿蔔被稱為“小人參”，是入冬後家家戶戶餐桌上的必備菜肴。它的吃法有很多種，燉肉，炸丸子，都很香，但我最喜歡的是蘿蔔幹。小時候家在農村，菜都是自己種的。冬天蘿蔔收獲後，我媽會曬壹些蘿蔔幹，又脆又開胃，壹年也不會壞。
蘿蔔幹是非常好的配菜，有粥，有面，有饅頭。吃壹口肉去油去累。曬幹蘿蔔幹既能保存蔬菜，又能使它們變得美味可口，這是過去家家戶戶都做的菜。現在條件好了，會做蘿蔔幹的人少了。