清炒絲瓜
材料：絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
做法：
1.絲瓜去皮，洗凈，從中間壹分為二切片備用；
2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽壹起翻炒；
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
小訣竅:炒絲瓜不變色的小妙招：絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡著，因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽，壹直翻炒這樣炒出來的湯都是白的。
肉末炒絲瓜
材料：豬肉餡20g，絲瓜壹根，蔥末5g，姜末5g，生抽15ml，鹽1g，油15ml
做法：
1、絲瓜清洗幹凈，削去外皮，切成0.3cm厚的片。
2、中火加熱鍋中的油，將蔥、姜末放入鍋中爆香，放入豬肉餡，不斷翻炒直至肉餡全部炒散、變色。
3、鍋中倒入生抽，再放入切好的絲瓜，蓋上鍋蓋稍稍燜2-3分鐘，直至絲瓜變軟，調入鹽，即可。
中醫認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。
上面我們為大家講了絲瓜的兩種吃法和功效，其實絲瓜是壹種比較百搭的蔬菜，可以根據自己的口味跟其他食物來進行搭配，同時告訴大家絲瓜美容的功效也非常的好，我們在炒絲瓜時不要把削下來的皮扔掉，絲瓜皮可以直接貼在臉上，有很好的美白保濕效果。