大米綠豆粥
材料:大米(250克)和綠豆(150克)。
輔料:白糖(20g)花生。
步驟:
1.用清水淘米。綠豆去除雜質，用清水洗凈。
2.將綠豆放入鍋中，加水約1750g，大火燒開，小火燉約40分鐘。待綠豆酥爛後，加入大米，中火煮30分鐘左右，至米粒開花，粥湯粘稠。冷卻後加入冰糖攪拌食用。
大麥綠豆粥
材料:綠豆250克、薏米50克、青梅25克、金桔糕25克、佛手糖蘿蔔25克、北京糕25克、白糖500克、糖水蓮子40粒、金絲小棗10、桂花10克、玫瑰2朵。
步驟:
1.先將綠豆洗凈，用清水沖洗幹凈，放入鍋中，放入籠中用大火蒸30分鐘左右，至脆。
2、薏米米、蜜棗洗幹凈，放入小碗中與豆子同時煮熟。然後把青梅、金桔糕、佛手蘿蔔、北京糕切成綠豆大小的丁，分成10份。
3.最後把鍋放在中火上，加入1200g開水，燒開。將酥脆的綠豆、薏米、蜜棗、4個蓮子、切好的青梅等果料攤入粥中，再將桂花、玫瑰均勻地攤在每個碗裏。
蓮子銀耳綠豆粥
食材:鮮蓮子數十粒、銀耳、綠豆、大米、冰糖少許。
步驟:
1.把新鮮的蓮子從蓮蓬裏取出來。
2.將銀耳浸泡，洗凈，用手掰成小朵。
3.將大米和綠豆洗凈，放入砂鍋中，倒入足夠的水，用大火煮開。煮10分鐘後，將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘。
4.40分鐘後，綠豆已經開花了。加入新鮮蓮子，煮5分鐘。
5、出鍋前放冰糖，冰糖燒開後關火，蓋上鍋蓋燜半小時後開蓋。
很多人愛喝綠豆粥，不僅僅是因為綠豆粥口感清涼，適合夏天胃口不好的人喝，還因為綠豆粥功效超群。