其實純鱈魚指的是鱈魚，分為大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。鱈魚肉味道鮮美，營養豐富。肉類中的蛋白質高於三文魚、鯧魚、鯧魚、帶魚，而肉類中的脂肪含量只有鯊魚的0.5%，比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。
市場上的鱈魚品種:
現在市面上的鱈魚基本上有兩種:鱈魚和銀鱈魚。銀鱈魚，正如我們上面提到的，是壹種純粹的高營養魚類。那麽所謂便宜的“鱈魚”是什麽呢？
它實際上是壹種油魚，以壹種假鱈魚命名。油魚是棘鯛和異尖鯛的統稱。它的外貌與鱈魚有些相似，但它不是壹個種群。因為目前市場上賣的魚都是去頭切塊的，普通消費者很難通過外觀區分。油魚含有人體無法消化的蠟脂，人體難以消化。有些人吃了之後會在直腸內堆積，導致腹瀉、腸胃痙攣等不適。有實驗報告顯示，食用油性魚類後，20人感覺不適，其中80%出現油性腹瀉，50%出現胃腸痙攣，35%出現頭痛，25%出現嘔吐。油魚商業價值不高，屬於低價魚。
真實化學需氧量的識別方法；
1.從形狀上看，銀鱈魚比較大，切片後呈橢圓形，魚鱗密集，魚皮上有清晰的淤青紋，其他魚次之。
2.從切片上看:銀鱈魚切片後，切面是白色的，肉是白嫩的，肉很白很幹凈。油魚切片後，切面有明顯的紅棕色紋路。
所以，如果看到非常便宜的“鱈魚”，就要註意了，要小心鑒別！如果符合邊肖剛才說的各種特征，那基本上就是油魚沒有跑掉。買這種魚不僅味道會大打折扣，還會危害人的健康！
當然，如果妳對海鮮還知之甚少，很難鑒別。建議妳來蔬菜果園買安全的海鮮。我們壹定會為您提供絕對安全、健康、保真的優質產品！