壹個人的晚餐當然是要簡單便捷的，當然了也要好吃，分享壹下我壹個人的時候都做什麽晚餐吧。
豆角燜飯食材：
大米300g，玉米粒50g，臘肉150g，豆角200g，生姜、紅辣椒各適量。
做法：
1、臘肉入鍋煮20分鐘撈出晾涼切成丁，豆角去筋後切成丁，生姜切成末，辣椒切段；
2、往鍋裏倒入少量的食用油，油熱之後把臘肉丁放進鍋裏炒壹分鐘左右，然後往鍋裏加入1勺醬油炒均勻，然後把姜末和紅辣椒放到鍋裏炒出香味；
3、把豆角丁放進鍋裏炒壹會兒，然後倒入兩勺的食鹽，翻炒均勻後關火；
4、把大米和玉米粒洗幹凈之後，放進電飯鍋裏，把炒好的的臘肉和豆角也壹起倒入電飯鍋，再倒入適量的清水，然後按下煮飯鍵就可以了。
炒通心粉食材：
通心粉、火腿、蔬菜
做法：
1、燒壹鍋開水，加鹽和幾滴油；
2、下通心粉，煮大約8～9分鐘，撈出瀝水；
3、炒鍋燒熱，加少許花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎，加少許鹽翻炒；
4、加入瀝幹水分的通心粉，翻炒，淋壹點生抽炒勻出鍋。
魚丸米線食材：
米線200克，紫菜1片，魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半)，雞肉火腿腸1條，番茄1個，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽、麻油、姜片、蒜頭、蔥花各適量
做法：
1、米線放入煲裏等水燒開後，煮3～4分鐘，熄火，不要打開煲蓋，等米線變軟，沖冷水；
2、魚丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗幹凈，紫菜發洗幹凈；
3、燒熱油1湯匙，下姜片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾；
4、放紫菜、番茄和菜心，煮熟後再放米線，至全部材料燒滾後，調味放麻油和蔥花便成。