材料準備:手搟面、五花肉、蒜、扁豆、鹽、醬油。
第壹步:扁豆洗凈，去邊絲，用手捏成小塊，五花肉切片，大蒜切片備用。
第二步:將刀削面放入蒸籠中蒸20分鐘。
第三步:炒鍋燒熱，放入底油翻炒五花肉，再翻炒扁豆。然後加入蒜片炒香。然後加入醬油和少許水煮沸，同時調味。最後蓋上蒸好的面，小火燜10分鐘左右。
蒸面總結及註意事項
招數壹:蒸面最重要的食材之壹就是面條，所以面條的選擇很重要。蒸面壹定要選細面，不要太粗的，因為細的更容易入味。看起來也比較精致。面條要稍微濕潤，千萬不要用掛面。
小貼士二:蒸的時候，不要把面條壓得太重，讓它蓬松，蒸的時候用大火。先把水燒開，然後蒸面條。壹般第壹次蒸需要10分鐘。
招數三:將蒸好的面條均勻倒入壹勺食用油，拌勻，放油是因為要防止面條獲得過多的水蒸氣。然後面條會被油炸。面條炒之前，先炒配菜。配菜可以根據自己的喜好來定。壹般是五花肉，豆角，芹菜之類的，也有西紅柿，豆芽，根據自己的喜好就可以了。
技巧四:註意把配菜炒壹下，再加點水燒開。配菜煮好後，可以把蒸好的面條放入炒鍋裏壹起翻炒。此時的配菜應該還沒有完全煮熟。因為後面還要用蒸籠蒸。
小貼士# 5:炒面和配菜的時候，壹定要保證所有的面都沾上蔬菜汁，泡好。將拌好的面條和配菜放入蒸鍋，將水燒開，蒸約15分鐘。第二次蒸的原因是第二次蒸的時候，配菜的風味會更好的融入到面裏，這樣做出來的蒸出來的面更美味。