蒸排骨的時候水燒開中小火蒸40分鐘關火即可。
南瓜蒸排骨
主料
豬肋排
300克
小金瓜
1個
輔料
食用油
20克
鹽
3克
豆豉醬
20克
黃酒
20克
白糖
10克
雞精
2克
蔥
適量
蒜末
適量
姜
適量
步驟
1.將豬肋排斬寸段，洗凈控水待用；
2.將排骨放在壹容器中，放入豆豉醬、雞精
3.將豆豉醬拌勻
4.再將鹽、白糖、黃酒加在排骨
5.攪勻入冰箱冷藏腌制半小時
6.將小金瓜洗凈
7.切開成簡單造型掏出籽待用
8.取壹凈炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至7成熱，將腌好的排骨倒入鍋中翻炒2分鐘
9.將炒後的排骨盛入金瓜中
10.放在水已燒開的蒸鍋中，蓋蓋，中小火蒸40分鐘關火
11.關火後，將金瓜排骨取出，撒入香蔥花即可。
南瓜營養價值：
1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜於胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
南瓜含有多糖可以有效幫助降低血糖，而紅薯則含有粗纖維較多，能幫助腸胃蠕動，防止便秘困擾。