2.做法二:準備材料。米飯，雞蛋，西紅柿，胡蘿蔔，油，鹽，醬油，蔥花。將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液；胡蘿蔔切丁；西紅柿切塊，蔥花切碎；用熱油炒胡蘿蔔，放少許鹽；蛋液翻炒，放少許鹽；番茄翻炒取汁；將米飯翻炒，加鹽；將胡蘿蔔和雞蛋壹起翻炒；放煙，最後放蔥花。
3.做法三:準備材料。冷飯、油、鹽、雞蛋、蔥花、料酒。蔥花切好，雞蛋打入盆中，準備好涼飯；將少許料酒和鹽倒入三個雞蛋中；將蛋液攪拌均勻；鍋裏熱油，倒入蛋液；轉小火，用筷子慢慢攪拌蛋液；繼續攪拌，直到雞蛋變成許多小塊；倒涼米飯；用勺子壓涼米飯，和雞蛋壹起翻炒；倒入蔥花；攪拌均勻，加入少許鹽調味。
4.做法四:準備材料。米飯，雞蛋，火腿，鹽，味精。將火腿切成小顆粒；黃瓜洗凈，剖開去瓤去籽，切成豆丁；洋蔥洗凈，切成蔥花；把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。加入少許鹽，攪拌均勻。鍋中倒入花生油，加熱至六七成熱，放入蔥花鍋中，出香味後倒入蛋液，炸碎；倒入火腿丁、黃瓜丁翻炒2分鐘左右；加入大米、剩余精鹽、味精，中火翻炒；待米粒松散，香味溢出後，即可食用。