芹菜拌幹香是壹道簡單美味的家常菜,營養也很豐富。芹菜粗纖維含量高,香幹是用豆腐幹腌制而成的豆制品。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、多種維生素等營養成分。具有清熱解毒、平肝降壓、養血補虛、健胃的功效。
湘贛富含蛋白質、維生素、氨基酸、卵磷脂、鈣、磷、鐵等營養成分。具有美容養顏、強筋壯骨、滋補健腦等作用。
芹菜拌香櫞幹是地道的涼菜,營養豐富,價格合理,易於烹飪,因此深受人們的喜愛。我來和大家分享壹下我的做法。
芹菜2根,香幹2-3根,鹽,雞精,香油,麻油,醬油,陳醋,蒜末。
1芹菜去骨?最好選擇嫩的芹菜,年齡較大的芹菜要去骨。?拿兩根芹菜,從整棵樹的根部折斷。小心不要先折斷它們。用手握住斷根,往下拉。妳發現很多細絲被拉到底部,所有的筋都被去掉了。老芹菜去骨後味道更好。
2?芹菜溺水?壹根芹菜分成兩段,用開水焯壹下,加壹點鹽和植物油,讓芹菜更綠,營養不流失。註意焯水壹分鐘,不要長時間,保持芹菜的脆嫩口感,切掉。然後用冷水冷卻,切成4厘米左右的小塊,再切成粗絲待用。嫩芹菜可以不用焯水。
3?幹香?超市買的即食幹香可以直接切成細條。這種幹熏香不燙味道很好。市面上賣的比較韌,口感硬,最好焯壹下。將幹香在水中焯壹兩分鐘,然後切成細條。
4?容器中的幹芹菜,加入?生抽,鹽,香油,蒜末...喜歡吃辣的話加點辣椒油,也可以根據自己的口味加點油。只要把汁調勻,壹盤清爽的菜,芹菜拌幹香,就做好了。脆爽,蒜香濃郁。