吃雞蛋有以下好處:
1，補充優質蛋白質。蛋白質是壹切生命的物質基礎。與粥、面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸組成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，其生物學價值也是所有食物中最好的。此外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率高於粥和面包。
2.增加飽腹感:雞蛋不僅能為身體提供充足的蛋白質，還能減緩胃的排空速度，延長飯後的飽腹感。同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪可以提供持續穩定的能量，讓肚子飽的時間更長。
3.提高記憶力。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成腦內神經遞質乙酰膽堿的必要物質，也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使註意力更加集中。
4.提高警覺性。雞蛋中含有豐富的酪氨酸，對提高人的警覺性有重要作用，從而使人反應更快。
雞蛋有很多種吃法。在營養吸收和消化率方面，水煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎蛋為98%，老煎蛋為81.1%，開水加牛奶的水煮蛋為92.5%，生雞蛋為30%-50%。可見煮雞蛋是最好的吃法，但要註意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。但是對於小孩和老人來說，蒸雞蛋湯和蛋花湯是最合適的，因為這兩種做法可以使蛋白質松弛，容易消化吸收。雞蛋中維生素C的含量不高，所以雞蛋最好和適量的蔬菜壹起吃。
參考人民網？不要在沸水中煮雞蛋。煮光滑雞蛋的四大絕招。