氣味:氣味
純茶油有獨特的茶油香味。在手上滴壹滴茶油，搓熱後會聞到茶油的味道。
另外，國家油脂質量標準要求，食用油的檢測方法是將食用油加熱到50℃，用鼻子聞氣味。
茶油也適合這個。茶油加熱後，能明顯聞到茶油的香味。平時吃茶油的人都知道，用茶油炒菜的時候，能聞到它獨特的味道。
2.味道:味道
精制茶油沒有味道，未精制茶油有獨特的香味，鮮度差的茶油有不同程度的酸敗。
滴壹滴茶油在嘴裏，上葉茶油口感滑而不膩，喉嚨後部有明顯的茶油香味。如果覺得酸、苦，或者有明顯的異味，生吃後覺得惡心，那壹定是摻假油。摻假的茶油很油，味道很黏。
3.看:顏色、透明度、沈澱物
①顏色
由於加工工藝不同，茶油深淺不壹，呈金黃色或淺黃色。濃香型壓榨茶油(蒸/熱壓)比低溫壓榨茶油(冷榨油)顏色深，精制油顏色淺。
②透明度
好品質的茶油在陽光和光線下肉眼觀察，透明、純凈、清澈，無霧、無懸浮物、無雜質、無渾濁。
③沈澱
食用植物油在20℃以下靜置20小時後能下沈的物質叫沈澱物。茶油品質越高，沈澱物越少。
4.聽:燃燒的聲音
取幾滴茶油，鋪在易燃紙上點燃:燃燒正常(只有輕微的油沸聲)，無異響，為合格品；燃燒異常、異響為不合格產品；燃燒時“嗶嗶”的爆炸，說明水分嚴重超標。
感受
按摩後茶油被吸收。
茶油滋潤易吸收。取壹滴上葉茶油抹在手上，按摩壹兩分鐘，皮膚就會充分吸收。假茶油很油膩，塗在皮膚上就像浮在表面壹樣，擦完也不會被吸收。