對於泡過的或者新鮮的竹蓀竹蓀來說，比較容易煮，而且火鍋是煲湯，在火鍋裏涮竹蓀竹蓀大概1分鐘就差不多了。竹蓀不建議漂洗太久，以免營養成分流失。
如果用來煲湯，建議竹蓀煮3分鐘左右即可，這樣竹蓀的味道會更鮮美，也可以和湯汁、竹蓀壹起食用，對人體的營養價值會更高。
2鮮竹蓀食用前如何處理對於鮮竹蓀來說，食用前沒有必要浸泡。壹般只需要去掉它的菌蓋和菌根，然後把梗和附著的黑色粘液清理幹凈就可以了。
竹蓀幹竹蓀食用前需要浸泡。建議可以先將竹蓀幹品的菌蓋和菌根去掉，再用清水浸泡。幹竹蓀竹蓀吸收足夠的水分膨脹變軟後，可以用清水清洗幹凈。
3竹蓀如何用冷水或溫水浸泡竹蓀用冷水浸泡竹蓀是壹種比較簡單方便的方法，只需將幹竹蓀放入清水中即可，但這種方法需要的時間比較長。如果趕時間，建議用溫水浸泡竹蓀，可以大大縮短竹蓀幹的浸泡時間。
有條件的也可以用淡鹽水浸泡竹蓀幹，這樣既能快速浸泡竹蓀幹，又能起到消毒殺菌的作用。最後用清水把泡好的竹蓀幹洗幹凈就可以了。
竹蓀可以吃黃嗎？看情況。
竹蓀竹蓀含有壹定的多糖成分，容易與空氣中的氧氣發生反應而變色。所以竹蓀竹蓀正常情況下是微黃的，不是變質的表現，可以繼續食用。
但是竹蓀的顏色會隨著存放時間的延長而變深。如果竹蓀竹蓀已經發黃，證明竹蓀存放時間較長。這個時候很有可能某些細菌會在竹蓀中滋生。如果竹蓀竹蓀伴有酸味、黴變等異常情況，不建議繼續食用。