(1)食材:鴨血2盒，青椒1-2個，醋1個，料酒10g，油，醬油，鹽蔥，姜，大料(1-2)。
(2)炒鴨血:將鴨血切片備用。青椒切絲備用。燒開壹鍋水，將鴨血放入鍋中，待鴨血變色後撈出。根據個人喜好將蔥姜切段，與大料壹起備用。開火，鍋裏倒油，油熱了，倒入蔥、姜、大料，翻炒幾下。加入青椒翻炒。待青椒變色後，將鴨血倒入鍋中，壹起翻炒。鴨血全部粘油後，倒入少許生抽，適量鹽，料酒，多加醋，繼續翻炒1-2分鐘。
然後，出鍋。
2.麻辣鴨血
(1)食材:鴨血1塊，豆芽半碗，蔥姜蒜少許，郫縣豆瓣醬兩勺。
(2)麻辣鴨血的做法:鴨血切塊，豆芽摘下，蔥姜蒜切碎，鴨血煮沸三分鐘。水裏放壹點姜，壹點鹽，壹勺料酒，水裏加鹽，壹點油，然後把豆芽煮1分鐘。蔥姜蒜炒香。在郫縣豆瓣醬中加入紅油和少許醬油，翻炒出香味。最後加入半碗水燒開。
3、鴨血豆腐
(1)食材:鴨血1片、豆腐1片、澱粉1大勺、蔥姜蒜適量、生抽2大勺、老抽半大勺、鹽(視情況而定)、老幹媽辣醬或其他或幹辣椒(不辣)、蔥花或香菜或蒜。
(2)鴨血豆腐的做法:起油鍋，油微熏，放入蔥姜蒜爆香。我忘記買洋蔥了。加入自己喜歡的辣醬，紅油翻炒。或者放幾個幹辣椒，或者不放辣的。加入切成小塊的豆腐和鴨血塊，稍微翻壹下，加入適量的水，加入生抽和老抽(如果沒有辣醬可以少加糖提鮮)，輕輕攪拌均勻。大火開始後，改蓋低火10分鐘。做鴨血豆腐的時候，做水澱粉。十分鐘後，改小火為大火，待鍋微沸時，倒入水澱粉拌勻成粘稠狀。上桌後，撒上蔥花或香菜或蒜葉作裝飾。如果沒有辣醬，可以在裝修前撒壹點胡椒粉，提升口感。