生產毛菜基料的相關原料；
1.花椒去蒂後洗凈，用清水浸泡20分鐘，或者用熱水，然後取出用開水浸泡約1分鐘，用機器搗碎，得汽巴椒。
2.香料:八解、丁香、茴香、香葉、草果等40多種香料。
生產方法:
1.把巴贊·佩珀作為後備。
2.先將各種香料切成2寸長的結，用溫水浸泡20分鐘左右(丁香、草果、豆蔻、肉豆蔻、茴香、肉桂、八角、萆薢、砂仁、醅、香葉、草排)。
3.將姜蒜切成粉末備用，瀝幹軟香料，用料理機粗碎，呈木屑狀。軟辣椒也用烹飪機器打碎，制成巴贊海椒備用。郫縣豆瓣、油辣椒、幹豆豉用料理機打碎成泥備用。
4.鍋中倒入500ml油，然後倒入之前打碎的幹香料；打開冷鍋裏的冷油，小火燉15-20分鐘左右；
5.當所有的香料都變成棕色變幹後，用濾網把煮好的香料油過濾到另壹個鍋裏；另起鍋加入剛炒好的香辛料油，將搗碎的混合醬倒入香辛料油中，將海椒放入糍粑中煸炒，加入姜蒜末、幹辣椒、壹湯匙雞油和兩片黃油，煨；
6.15分鐘後加入約25克白酒，繼續翻炒至各原料水分基本幹透，加入炒好的香辛料塊繼續翻炒至9分鐘原料基本幹透，翻炒5-10分鐘。
值得註意的是，整個過程需要小火，不小心燒到香料或醬料會讓成品變苦。
以上是炒清油基的步驟，味道香辣可口，溫和。在此小編提醒大家，在加工清湯或者黃油冒菜底料的時候，壹定要加足水。如果煮的太多，多加壹點會讓冒菜底的味道少很多。