上火
櫻桃在食物屬性上屬於溫熱性水果，食用後會導致體內熱量上升。如果壹次吃多了，會引起體內炎癥，可能會出現上火的癥狀，尤其是小孩子不要吃太多。櫻桃上火傷肺，容易引發發燒、肺結核、慢性支氣管炎、支氣管擴張等疾病。
腹瀉
櫻桃食用時含有較多的植物酸，對胃腸道有強烈的刺激作用，能明顯增加胃酸的分泌。壹次吃太多櫻桃容易導致胃酸過多，甚至引發腸胃炎、胃腸潰瘍、消化道出血等癥狀，嚴重影響胃腸道的消化功能。腹痛腹瀉是常見現象。、
高鉀血癥
櫻桃的鉀含量很高，每100g櫻桃含鉀258mg，對腎病患者是致命威脅。鉀攝入過多會引起電解質調節紊亂，出現少尿或水腫，嚴重者甚至出現高鉀血癥。當血鉀濃度大於6.56.5 mmol/L時，心臟會在幾秒鐘內停止跳動，腎病患者最好不要吃太多櫻桃。
中毒
櫻桃含有氰苷，尤其是在櫻桃核中，靠近櫻桃核的果肉中氰苷含量不低，在胃腸道中會代謝成氫氰酸，具有毒性。而且櫻桃中鐵的含量也是極高的，適量的鐵可以起到很好的促進造血的作用，但是壹次性攝入過量也會引起鐵中毒。
我應該吃多少櫻桃？
櫻桃營養豐富，但副作用也很明顯。只有適量食用，才能充分發揮其滋補保健功效。建議正常人每次可以吃10~12個櫻桃，每天2~3次。但不建議腎病患者吃櫻桃。高血壓患者可適當增加量，每次可吃15片左右，有助於控制血壓。