蒸肉，是壹道非常受歡迎的傳統中式美食。它不僅美味可口，而且營養豐富，是很多人喜歡的壹道菜肴。蒸肉的做法其實很簡單，只要掌握了正確的操作步驟，就可以輕松做出壹道美味的蒸肉。
壹、準備食材
蒸肉的主要食材是豬肉，可以選擇肥瘦相間的豬肉餡或者是豬肉片。此外，還需要壹些調料，如姜、蔥、鹽、料酒、醬油等。
二、制作肉餡
如果選擇肉餡，需要將豬肉洗凈後切成小塊，再用刀背或者肉錘敲打成肉泥。接著，加入適量的鹽、料酒、醬油、蔥姜末等調料，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。
三、制作肉片
如果選擇豬肉片，需要將豬肉切成薄片，然後加入鹽、料酒、醬油等調料腌制15-20分鐘。
四、準備蒸鍋
將蒸鍋中加入適量的水，放入蒸架，然後將蒸鍋加熱至水沸騰。
五、蒸制蒸肉
將腌制好的肉餡或肉片放入碗中，用筷子或勺子輕輕拍打，使其緊密排列。然後將碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸制15-20分鐘。
六、出鍋
蒸好的肉餡或肉片出鍋後，可以根據個人口味加入壹些調料，如蔥花、香菜等。最後，將蒸好的肉餡或肉片裝盤即可。
小貼士：
1.蒸肉時，可以在肉餡或肉片上撒上壹些澱粉，這樣可以讓肉質更加鮮嫩。
2.在蒸肉的時候，可以在蒸鍋中加入壹些香葉、桂皮等調料，這樣可以讓蒸出來的肉更加香味濃郁。
3.蒸肉的時間不宜過長，否則會導致肉質變得硬而不鮮嫩。