新鮮百合會有苦味嗎？
鮮百合味苦，可食用。妳可能買過藥用百合，所以做之前壹定要去掉單瓣表皮，而且藥用百合泡兩個小時是苦的，粉色百合比較適合吃。去除單瓣表皮，要先用鹽擦拭，半小時後再洗。藥用百合如果按照上面的方法做，基本上就沒有苦味了。
如何炒鮮百合去苦味1？將百合壹瓣壹瓣折斷，去掉每壹瓣的外皮，用手輕輕撕掉(如果不撕掉，苦味會加重)。同時去除臟皮。2.將整理好的百合放入盛有冷水的盤中，浸泡兩個小時，讓百合吸水去苦。3.瀝幹水分，放入百合。壹般壹公斤百合可以用壹次。鍋中加入百合1.5倍左右的水，大火燒開，再用小火煮。4.將煮熟的百合用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入鍋中加入芹菜翻炒。5.炒的時候加入適量的白糖，可以根據個人喜好的甜度來添加。(芹菜可以提前用熱水焯壹下，去除苦味。)註:由於百合微苦，加工時必須去除單壹表皮，而且必須用冷水浸泡至少兩個小時，苦味才會降到最低。
如何吃到沒有苦味的鮮百合？
1，糖混。以上處理後可以瀝幹水分，加入百合。壹般壹公斤百合可以用壹次，水要在鍋裏百合的1.5倍左右。用猛火煮，再用小火煮，然後放在糖冰箱裏冷凍。2、百合南瓜粥，需要買南瓜粉。處理好的百合和南瓜粉壹起煮，即可食用。3.清肺湯。將銀耳75克、百合100克、排骨500克放入鍋中煮3小時。
4.又是清肺湯。桑白皮50克，百合75克，排骨500克。放在鍋裏煮，夏天吃百合壹個半小時就好了，因為百合味甘，性寒潤燥，滋陰潤燥。歸肺經和心經。入肺經，補肺陰，清肺熱，潤肺燥，止咳；入心經，養心陰，益心氣，清心熱，安神定誌。