烹飪原料、烹飪營養、烹飪衛生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹飪工藝、西餐工藝、餐飲經營與管理、烹飪英語。
西餐工藝專業是旅遊學科下的壹個專業。
培訓目標
適應生產、建設、管理和服務第壹線的需要，學生應在必要的基礎理論知識和專業知識的基礎上，重點掌握本領域實際工作的基本能力和技能，具有良好的職業道德和敬業精神，能夠在餐飲和食品加工企業從事生產經營。
西餐工藝專業延伸信息介紹
本專業具有紮實的西餐理論知識，熟悉並掌握制作西餐菜肴的技術；較強的廚房英語聽說讀寫能力；具有餐飲食品企業生產管理知識的應用型高級技術人才。
西餐技術學院的就業前景
畢業後主要從事大中型酒店、餐廳的西餐專業技術和管理工作，也可以從事中高職院校的教學工作。
西餐技術學院學習課程
烹飪原料、烹飪營養、烹飪衛生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹飪工藝、西餐工藝、餐飲經營與管理、烹飪英語。
西餐工藝專業的培養目標和要求
全面貫徹黨的教育方針，面向西式餐飲企業(部門)壹線菜單制作、基層技術管理等崗位，培養適應我國社會主義市場經濟和現代化建設需要，德智體美全面發展的技能型專門人才。
西餐技術學院必備能力
掌握西式餐飲業知識和團學知識，具有較強的西餐菜肴制作能力和西式餐飲企業基層管理能力的高素質人才。
參考資料:
百度百科西餐科技專業