原位於鶴山縣古勞鎮古勞市場，是當時有名的民間醬菜作坊，距今已有170多年的歷史。解放後，最終建立為國營鶴山醬油廠。1996年改制為鶴山醬香食品有限公司，2001年經市工商局批準更名為東谷調味食品有限公司。
東谷經過多年的發展，醬油、古撈面等產品的生產工藝、包裝風格、銷售形式都在傳統生產工藝的基礎上發生了不同程度的變化。前身“刁鎮醬油園”依托的是清澈的西江。現在隨著自然環境的變化，東谷改用了更幹凈的山泉水，選材也更加講究。
制作古撈面的材料只有優質的非轉基因大豆、小麥粉、山泉水和食用鹽。將大豆洗凈煮熟，與小麥粉和清酒曲種子混合制成清酒曲。制曲後加入適量鹽水曬幹，分階段在陶罐和盆中發酵。由於天氣原因，生產時間從90多天到150多天不等。
在烘幹的過程中，每壹缸面都要翻得均勻，直到缸裏的面全部曬成棕褐色，有光澤，有香味。正是這種復雜的傳統烘幹工藝，才能保留古撈面的獨特味道。
如何購買醬油:
優先考慮“釀造醬油”而不是“配制醬油”，前者質量更好。如果有生吃醬油的習慣，建議購買“冷醬油”或者包裝上標明“隨餐”字樣。
看顏色。普通醬油是紅褐色或淺紅褐色，質量好的是明亮的深紅褐色。
搖壹搖。質量好的醬油搖起來會起很多泡沫，不容易散開，掛壁明顯。
服用治療血管疾病和胃腸疾病的藥物時，禁止食用用醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用。
參考以上內容？百度百科-東谷
參考以上內容？人民網-關註醬油的購買和消費