春天吃蒿菜飯有什麽好處？

藜蒿——天賜蔬菜，又名藜蒿、藜蒿、杭白菊、蒿梗等。，具有藜蒿的香味和菊花的甜味，味道清新可口。它的吃法多種多樣，可以涼拌，可以油炸，也可以熟食。杭白菊的營養價值極高，壹般營養成分壹應俱全，尤其是胡蘿蔔素含量超過壹般蔬菜。保健功效:*安神健腦。茼蒿氣味芳香，富含維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸。具有養心安神、穩定情緒、降血壓、保護大腦、防止記憶力衰退等功效。*消腫利尿艾葉含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水和液體的代謝，消除水腫，促進排便。*清肺化痰艾葉含有豐富的維生素a，經常食用有助於抵抗呼吸道感染，潤肺化痰。菊花特殊的芳香氣味有助於平喘除濁。*預防便秘黃花蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到疏通腸道、預防便秘的目的。*促進食欲艾蒿含有多種揮發性物質，其特殊的香味有助於增加唾液分泌，促進食欲，促進消化和增進食欲。*其他功能青蒿還可以防止視力下降，促進皮膚、頭發、牙齒、牙縫的健康生長。中醫理論:中醫認為茵陳味甘、辛、平、無毒，能清血養心、潤肺化痰。此菜自古入藥。忌食方法:*艾葉與肉、蛋等肉類菜肴壹起炒制，可以提高維生素a的利用率*烹飪時，要註意用猛火炒制蘆蒿，因為其中的芳香精油受熱揮發，會削弱蘆蒿的保健作用。人宜忌:*中老年人宜吃。*食欲不振、消化不良、便秘患者宜食用。*腹瀉患者不宜多吃。*胃腸敏感者慎用。選購小貼士:艾蒿以春季至初夏為佳。艾葉分大葉、中葉、小葉三種，其中中葉質量好，莖不硬，分叉多，葉厚、鮮嫩，耐曬，香味大。不要買有病斑、黃葉、枯葉的艾蒿。