雞湯，尤其是老母雞湯，向來以味道鮮美著稱。有很好的“補虛”效果，老少皆宜。山藥也有非常好的食療作用，尤其是山藥，可以健脾益胃，脾胃虛弱，消化不良的人都可以吃。其纖維還能促進腸道蠕動，防止便秘。山藥雞湯也簡單，營養豐富，味道鮮美。
我們需要原材料。
新鮮雞(1)
胡愛山(1根)
胡蘿蔔(2)
生姜(2片)
適量的鹽
烹飪方法:
1.首先，把雞肉切成小塊，洗幹凈。胡蘿蔔和山藥洗凈，去皮切塊備用。山藥去皮切成小塊後，需要用清水浸泡，防止變黑。
2.將切好的雞塊放入開水中去血沫後撈出備用。
3.再次往鍋裏放水後，加入料酒，姜，切雞塊。
4.大火燒開後，加入山藥、胡蘿蔔等食材，再小火燉壹個小時左右。烹飪時根據個人口味加入適量鹽調味。
小貼士:如果喜歡有點甜湯的朋友，可以在湯裏加壹些紅棗和桂圓，既能提味，又能補血。
方法二:
材料:
農家雞1，山藥1，枸杞2g，蔥姜，料酒，鹽。
練習:
1.雞宰殺後，清洗內臟，剁成小塊，姜切片，蔥打成節。
2.將切好的雞塊放入鍋中焯水，撇去鍋內浮沫取出備用。
3.將適量純凈水倒入另壹個鍋中，加入3克料酒。
4.加入姜片和洋蔥結
5.煮沸後轉小火燜約15分鐘。(因為我用的是高壓鍋，用的是砂鍋或者其他鍋燉湯，所以需要延長燉的時間。)
6.將雞肉燉至八成熟，將山藥切段，然後放入鍋中繼續燉10分鐘。
7.枸杞用清水洗凈，開蓋加入，繼續加蓋燜10分鐘，開蓋加鹽調味。