大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白質主要是魚精蛋白，氨基酸的組成也比較齊全，容易被人體消化吸收。糙米中礦物質、膳食纖維和B族維生素(尤其是維生素B1)的含量高於精米，但大米中賴氨酸的含量較低。
擴展數據:
低熱量食物——
1，凍豆腐
熱量:56千卡(100克)
凍豆腐會產生壹種酸性物質，可以破壞體內的脂肪。如果能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內堆積的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有毛孔多、營養豐富、熱量少的特點，不會引起明顯的饑餓感。
2.番茄
熱量:19大卡(100克可食用部分)
西紅柿含有豐富的維生素A，有利於視力保護和日曬後的皮膚修復。冷番茄最好不要撒糖，否則甜味可能會影響食欲。肥胖者、糖尿病患者、高血壓患者不宜食用被稱為“火焰山”的加糖涼拌番茄。
3.葡萄柚
熱量:100克/28千卡
歐美人愛吃柚子等酸味水果來強身健體，因為酸味水果能促進腸道消化功能。柚子含有豐富的維生素C，可以消除疲勞，保護皮膚。
參考資料:
百度百科-大米？百度百科-方便面百度百科-低熱量食品