制作方法
1.將酸棗放大鍋裏裏煮熟，大概要壹個小時左右，同時根據量得多少將南瓜削皮煮熟。
2.將煮熟的酸棗裝到壹個大盆子裏，取核。核必須取幹凈，否則攪拌核制作的時候就會出現洞。
3.將煮熟的南瓜及去了核的酸棗放在壹起進行充分的攪拌。
4.然後根據自己的口味放上白糖、辣椒粉以及紫蘇葉。充分攪拌。
5.然後將活好的餡料放在塑料板上進行日曬。數日後翻過來繼續曬，直到曬到壹定硬度為止。
6.曬幹後的酸棗粑粑雖然完全可以吃了，但如果能再放入蒸鍋10-20分鐘後，再取出來日曬壹天會更酥軟。
酸棗粒，做法類似，只是酸棗不去核，不放南瓜和紅薯，放上配料直接曬。味道也是酸酸甜甜的。現在長沙街頭很少有賣了，壹般都認為老奶奶們做的最正宗最好吃，雖然商店也有賣包裝的酸棗條，酸棗粒，不過都不正宗。可能到鄉下或者城郊還能吃到地道的酸棗粑粑，因為只有那裏才有野酸棗樹。
酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果壹樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素；更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2-3倍、柑橘的20-30倍，在人體中的利用率可達到86.3%，是所有水果中的佼佼者。