首先，將燕窩浸泡在50℃的純水中，直到純水冷卻。
然後將燕窩浸泡在70℃的純水中，直到燕窩膨脹，取出後用水沖洗兩遍。
最後，將燕窩放入80℃的純水中焯水，將燕窩洗凈，放入碗中，小火蒸至松軟。
2.燕窩燙毛
將燕窩放入適量60~80℃的熱純水中，然後蓋上蓋子浸泡，直至燕窩完全浸泡。這樣做的目的是加快燕窩的發泡速度，比常溫下的純凈水發泡速度快。
這是因為純凈水加熱後，水分子的內能增加，從而加快了水分子的流動速度，縮短了燕窩的發泡時間。
壹般白燕杯的發泡時間為0.5~1h。
但這種泡沫會因高溫破壞燕窩中的活性蛋白，導致燕窩中的膠原蛋白變質，導致燕窩中部分營養成分流失，口感變差。
3.燕窩暖毛
夏天，燕窩可以用常溫的純凈水浸泡；冬天燕窩可以用溫度適宜的純凈水浸泡。
將燕窩放入適量40~50℃的溫熱純水中，蓋好浸泡3~5h。如果燕窩不軟，用煮沸的純凈水浸泡30分鐘左右。
4.燕窩寒毛
將燕窩放入適量純水中，加入適量純水冰塊，放入冰箱浸泡保存。燕窩發泡時間8~10h。
因為這種泡燕窩的方法能更好的保留燕窩的營養成分，所以邊肖推薦這種泡燕窩的方法。
當然，在制作燕窩的過程中，也要註意以下幾點。
1)選水是關鍵
燕窩發泡用的水不能是自來水。因為自來水在消毒殺菌的過程中會用到漂白粉等化學物質。
如果燕窩長期浸泡在自來水中，燕窩中的營養成分會被破壞。而且自來水是“硬水”，會減緩燕窩發泡速度，增加燕窩發泡時間。
所以燕窩要用純凈水浸泡。