相信大家都見過鷹嘴豆，這是壹種非常獨特的食材，外觀看起來確實有點像鷹嘴。鷹嘴豆中富含的營養含量非常高，不僅能滿足人體所需，而且還可以起到很好的藥理作用，那麽關於鷹嘴豆的藥理用途到底都有哪些呢？不少朋友對此都比較疑問，下面本文將為大家展開講解。
降低血糖
鷹嘴豆對於降低血糖有著非常顯著的效果，這是因為鷹嘴豆中含有多種營養素和物質，其中胰蛋白酶抑制物可以延遲機體對糖分的吸收，保持糖含量的穩定性，這可能是使血糖降低的原因之壹。鷹嘴豆所含的礦物質Zn具有調節脂質的代謝功能；豐富的油酸和亞油酸，是人體不能自行合成的不飽和脂肪酸，纖維素含量也很高，兩者均有調節血糖、降低血脂的作用。所以對那些血糖、血脂偏高的人群來說，是非常理想的壹種食材。
降低膽固醇
膽固醇過高的人，也可以通過吃鷹嘴豆來降低體內的膽固醇，這是因為在鷹嘴豆中富含豐富的維生素、煙酸，這兩種物質有降低人體血脂和膽固醇的作用。動脈硬化的最大原因是膽固醇或血栓積存，使血管狹窄，血液循環不暢。鷹嘴豆中分離出壹種成分，能促進維生素C缺乏的豚鼠生長，其作用與橙皮苷相似。鷹嘴豆所含的黃酮具還可以降血壓，軟化血管，而且多食鷹嘴豆能促進ATP合成，抑制膽固醇的合成。
如果妳是屬於高血糖、高血脂或者高膽固醇的話，那麽不妨選擇食用壹些鷹嘴豆來進行調理，通過介紹我們也了解了鷹嘴豆的藥理用途，它對於降低血糖和膽固醇是非常有效果。可以在醫生的指導下，選用壹些鷹嘴豆的食療方來進行服用調理。