相傳是狗救了努爾哈赤壹命，所以不吃狗肉。
典故：在沈陽努爾哈赤陵對面的山上，有這樣壹座特別的雕塑，威名赫赫的努爾哈赤俯臥在地上，身邊躺著壹條黃狗，身上落著壹群烏鴉。傳說當年努爾哈赤的黃狗曾經在濃煙滾滾中救了努爾哈赤壹命，因此努爾哈赤在建國後下令，滿族人不殺狗，不戴狗皮帽子，不吃狗肉。
在各部落先民征戰的時期，滿族人會將機密的情報寫在小塊的動物皮上，然後將這塊小小的皮縫在狗狗的皮下，讓其將信息帶到需要的地方，這種方式成為“狗信”，滿語稱為“indahvn?mejige”。因此狗狗也是滿族人不可或缺的戰友，努爾哈赤常用這樣的方式進行戰場通信和指揮。
擴展資料：
其它不吃狗肉的名族——
1、瑤族
瑤族，中國最古老的民族之壹，民族語言分屬漢藏語系苗瑤語族瑤語支、漢藏語系苗瑤語族苗語支、漢藏語系壯侗語族侗水語支。在瑤族社會發展過程中形成了圖騰崇拜。盤瑤、山子瑤、坳瑤崇拜盤瓠圖騰，禁吃狗肉。
2、蒙古
蒙古人騎馬、駕車接近蒙古包時忌重騎快行，以免驚動畜群；若門前有火堆或掛有紅布條等記號，表示這家有病人或產婦，忌外人進入；客人不能坐西炕，因為西方是供佛的方位；忌食自死動物的肉和驢肉、狗肉、白馬肉。
3、回族
根據伊斯蘭教的規定，回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和壹切自死的動物、動物血，禁食壹切形象醜惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽，均需經阿訇或做禮拜的人念安拉之名然後屠宰，否則不能食用。