材料:
韭菜攤1，裏脊150g，蔥花適量，醬油1勺，鹽1勺。
練習:
(1)將購買的韭菜苔清洗幹凈，用刀切成段備用。
(2)洋蔥洗凈切碎，豬肉切絲備用。
(3)鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥花調味。
(4)分別倒入切好的肥肉和瘦肉，翻炒至變色。
(5)倒入1湯匙生抽，攪拌均勻。
(6)倒入切好的韭菜苔，翻炒均勻，再倒入1湯匙鹽翻炒至韭菜苔碎，關火即可食用。
2.韭菜苔炒幹貝。
材料:
韭菜苔2把，麻辣扇貝肉1盒，鹽1g，色拉油適量。
練習:
(1)取出扇貝，先解凍。
(2)扇貝可以在超市冷凍。
(3)韭菜苔去老根，洗凈，切成小塊。
(4)煮鍋放少許油，加熱。
(5)倒入韭菜苔翻炒至變色。
(6)加壹點鹽，就壹點點。扇貝是鹹的。
(7)倒入扇貝。
(8)攪拌均勻。
3、韭菜苔炒肉。
材料:
韭菜苔200g，後腿肉250g，幹辣椒5g，姜壹小塊，玉米油15g，鹽和醬油20g。
練習:
(1)韭菜苔脫去老莖，洗凈，切成約1.5 cm的段。
(2)將後腿肉多余的肥肉切掉，上部切片，加入20g醬油，少量姜片，5g玉米油，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
(3)將後腿肉多余的脂肪切成塊，加入10g玉米油，先翻炒，逼出壹些油。
(4)肥肉微黃時，倒入腌制好的瘦肉，快速翻炒。
(5)肉熟後放在鍋邊，放入幹辣椒翻炒出香味。
(6)倒入韭菜苔，在韭菜苔上撒些鹽。
(7)攪拌均勻，變色。