我自己做過實驗。首先，我把牛肉切成條狀，用我喜歡的口味腌制，腌制後取出晾幹壹天半，然後放入鍋中蒸30分鐘。蒸完後喜歡咖喱，拌點咖喱粉。如果我喜歡辣椒，我喜歡辣椒粉來調節我喜歡的口味。腌肉不要放太多鹽。壹旦幹了，就鹹了。買牛肉時，最好選擇瘦肉或腿肉，沿絲切成條狀，再用料酒、鹽、醬油、胡椒粉、十三香和大塊蔥、姜、蒜拌勻。
先將牛肉切片，用鹽、料酒、醬油、玉米面腌制半小時。然後炒幹，撒上辣椒粉和花椒粉。重慶的麻辣牛肉幹，還是我在大烏溪的牛肉幹好吃。送親戚朋友同事必不可少，拿出來會很有尊嚴。牛肉幹加入香葉、桂皮、八角等香料，味道鮮美。如果是辣的就加胡椒粉，如果是辣的就加胡椒粉。
現在給妳看我的菜譜，牛肉火腿2500克，蔥、姜、蒜各適量，料酒適量。如果加入4茶匙鹽，可以加入6片花椒、2片香葉、壹小塊肉桂、適量黑白芝麻和適量孜然椒，可以根據自己的口味調整。辣椒面，辣椒面鹽，糖，辣椒，幹辣椒，香葉，五香粉，孜然粉。將腌制好的牛肉與胡椒粉、五香粉、紅油辣椒面混合，即可食用。誠然，自制牛肉幹沒有妳想象的那麽復雜。試著做的話會很好吃，就是有營養，不長胖。在妳嘴裏的時候多吃點！