材料:2只雞腿(450克)
調料:姜3片，蔥2根，醬油2湯匙，酒1湯匙，糖1茶匙。
做法:1。用叉子或竹簽將雞腿刺透，加入調料腌制1小時。
2.把雞腿放在盤子裏，大火加熱5分鐘，中途翻面(可以用竹簽戳破，如果有油有水流出，
也就是表熟了)
3.加熱到壹半的時候，為了防止尾端過熱，可以用鋁箔包裹住尾端。
銀杏紅雞雞塊
材料:白果30個，栗子15個，薏苡仁15g，蔥姜少許，雞1只。
做法:將雞洗凈，切塊，用姜、蔥炒至變色，加入4碗水，滾去泡沫和浮油，再加入栗子、白果和泡過的薏仁，煮至半熟，加入醬油，水快幹時不時翻動，收湯後食用。
特點:專治腰痛、尿頻，效果極佳。
紅燒雞翅
做法:1洗凈翅，煮15 ~ 20分鐘。上雞翅，湯不要掉。(如果不把雞翅煮熟，就不容易脆嫩可口。可能是我的鐵鍋太薄，鍋蓋漏風。我覺得別人糊的方式壹般最多是開水燙:)如果有高壓鍋肯定更快更好，但是我不敢用。)
2準備食材:蔥、姜片、料酒(兩勺)、醬油(壹勺)、胡椒粉(少許)、大料(2 ~ 3塊)，蔥可以稍後放，也可以和剛才雞翅的湯壹起放。(辣椒和大蒜根據個人喜好添加)
炒鍋加少許油，放入三四勺白糖，糖熱後(泡沫褪去時)放入雞翅，快速翻炒，俗稱炒糖色。當雞翅上的顏色變成均勻的醬紅色時，在碗中加入食材，待湯汁煮沸後，轉小火慢燉20分鐘左右。最後加壹點鹽。如果雞翅已經燉過，湯很多，就把湯收在火上，否則中途繼續加雞湯。