秋梨膏棒棒糖凝固不了的原因如下。
秋梨膏如果熬出來不稠壹般是由於糖放少了或者火候不夠，另外由於秋梨膏的做法比較多樣，加入的材料也會有所不同，自然會存在粘稠度不壹的情況。另外熬制的時間和梨的大小和汁水多少有關有關，梨子或汁水多，熬制的時間就長，熬制秋梨膏是個需要時間和耐心的活。
制作用料：
梨汁200ml，水500克，麥芽糖50克，黃冰糖150克，羅漢果1個，川貝3克，紅棗5顆，枇杷葉3克，檸檬半個。
1.將梨刮絲，放到破壁機打成梨絨，擠出梨汁200毫升。
2.選擇壹個不粘鍋，鍋中放入200毫升梨汁、水500克、羅漢果、川貝、枇杷、紅棗、檸檬，大火熬開轉中小火，熬1小時左右，最後過濾出200毫升汁水。
3.過濾好的梨汁水裏加入黃冰糖、麥芽糖，大火熬開轉小火熬制，中間要不時地攪拌壹下。
4.熬制到不停的冒泡泡，就要不停的攪拌，這是壹個耐心活。
5.熬制粘稠狀，溫度在140到155度左右即可，熬的時間太久了，糖容易發苦味。
6.這個狀態就可以，粘稠的糊狀。
7.模具提前放上棒棒糖棍，然後將糖漿倒入模具裏，這個時間要快壹些，因為糖漿很快就會凝固。
8.裝好了，等待半個小時以上就可以脫模了。
9.可愛的秋梨膏止咳棒棒糖就做好啦。
秋梨膏的好處：
秋梨膏整體是偏涼性的藥膳，對於肺熱引起的燥咳、咳血、胸悶、憋氣、咳痰具有比較好的療效，無論男女老少患者都比較適合服用。