佐料
200克玫瑰
佐料
精制糖
500克
鹽
3克
水
適量的
玫瑰醬的做法
1.
玫瑰，註意這種可以食用的玫瑰，不是花店裏的那種。摘下所有的花瓣，不要雄蕊和花萼。
2.
請用淡鹽水洗凈所有花瓣，充分瀝幹水分。其實很多藥方是不洗的，但是真的怕農藥，但是腌制食品最怕生水，帶來壹系列問題。
3.
使用幹凈的毛巾和廚房紙巾，盡可能的吸收水分。
4.
這壹步的時間:2分鐘。
玫瑰
200克
加入綿軟的白糖，用手充分揉搓花瓣，讓花瓣和糖充分接觸，雙手充滿香味和光澤，是天然護膚品。
5.
這壹步所需時間:5分鐘。
玫瑰
200克
精制糖
500克
用幹凈無油的鍋煮，或者因為怕生水，煮了放心。趁熱放進罐子裏，表面澆壹層蜂蜜，防止腐蝕。
烹飪訣竅
1，做玫瑰醬和果醬不壹樣，壹般只腌制，不煮。因為玫瑰醬取其香氣，煮出來的香氣會揮發。而且玫瑰醬裏有大量的糖。壹般果醬加1/10-1/5倍糖，玫瑰醬加1-3倍糖。糖分太多也是不容易變質的原因，所以不需要煮沸消毒；
2.但就因為太緊張農藥問題，洗了花瓣，我就有了壹系列獨特的做法。事實證明，這樣做是沒有問題的；
3，可以看出玫瑰花瓣的比例很高，所以還是可以多加點糖的。反正玫瑰醬的精華基本都是帶玫瑰香味的糖漿；
4.據說玫瑰醬要腌制兩個月以上才能吃，我就老老實實的開了兩個月。至於為什麽，我也不知道，我猜是為了讓玫瑰和糖的味道更好的融合，讓玫瑰油充分釋放。如果下次有機會，先嘗嘗新腌的味道。