廣州的長條灰水餃子很有特色。首先妳需要把壹株植物燒成灰做成堿水，然後把糯米放進去完全浸泡。這時糯米的顏色會逐漸變成淡黃色，用湯圓的葉子把糯米包成四角，不用加太多餡。不過這種灰水粽子直接吃可能會有些苦味，當地人壹般都是用黃糖蘸著吃。其實北京的豆沙餃子也很有代表性。壹般都是三角形或者四邊形的大小，喜歡吃甜口的人壹定要嘗嘗。
雲南有壹種花花綠綠的粽子，是當地的特色，壹看就很吸引人。這種粽子雖然看起來五顏六色，但實際上不含香精和色素，所有顏色都來自自然界的天然植物。當地人會用紅高粱、楓香葉、密蒙花等植物來烹制它。汁液會把糯米染成紅、黃、紫、黑，糯米本身的白色剛好組成五種顏色，象征著幸福吉祥的生活。
海南定安黑豬肉水餃的味道絕對是獨壹無二的。當地人在制作這種餃子時有非常嚴格的要求。第壹，湯圓的葉子必須生長在定安縣火山地區，糯米也必須是同壹個地方的富硒糯米。餡料是定安黑豬肉和鹹鴨蛋黃。正是因為對挑選原料的嚴格要求，這種粽子成為了當地的壹大特色，甚至很多遊客會選擇在端午節前後特意品嘗。