排骨香米的做法，排骨香米怎麽做，排骨

排骨米飯做法食材:剁碎的大排骨、小排骨等。配料:姜、蔥、糖、醬油、鹽、白酒、雞精(或味精)、八角。步驟:首先把米洗幹凈，第壹遍澆花，第二遍第三遍把米湯放在小盆裏，把米蒸熟。第二，把排骨洗幹凈，放下水去冒壹次險。第三，取出排骨，用清水沖洗幹凈後放入高壓鍋或砂鍋(壹般是高壓鍋)。第四，將淘米水倒入排骨中，水量以排骨為佳。5.將切好的蔥和姜放入鍋中，放入適量的八角，根據個人口味加入醬油。我的原則是多放醬油少放鹽，放壹湯匙糖，加5克左右的白酒。料酒也可以(白酒口感更好)。6.蓋上鍋蓋，放在爐子上燉壹刻鐘左右，再小火燉10分鐘左右(高壓鍋的時間)。七、關火，鍋內氣體自然排空後，即可開鍋。八、開鍋後加入壹勺雞精或味精。九、把湯碗放在桌子上。老味道排骨飯是中國的傳統飲食之壹。排骨飯是采用百年祖傳配方，經過不斷探索研究，反復實踐，精心制作而成。以選料精良、配料巧妙、嚴格的傳統制作工藝為基礎，最終風味獨特、肉酥爛、香而不膩，讓人百吃不厭。做法:1。配料:花椒10克八角10克香菜籽20克肉桂20克高良姜5克砂仁5克陳皮30克小向輝30克丁香15克(以上配料以60公斤水的比例為準)2。制作工藝1。把排骨切成三塊。把血在沸水中刷壹下，然後拿出來。2.將排骨放入水中，加入醬料(草菇醬油)，加入甜面醬(天津品牌最好的)，根據個人口味加鹽。3.蓋上蓋子，把它煮沸。煮2小時而不是小火1小時，再小火10分鐘。