2.冰箱保存:我們立即將香腸放入真空包裝袋中，然後放入冰箱冷藏或冷凍保存。如果選擇的冷凍方式壹般可以保存到3月左右，冷藏方式可以保存到壹年左右，不用擔心平均溫度的變化。
3.純糧純酒儲存:當我們把香腸完全晾幹後，就可以放在主缸裏了。需要註意的是，主缸要墊壹層竹架，在壹層香腸上撒壹些純糧和酒。如此反復，將香腸全部放入主缸，最後封口，縫隙用包裝紙封住。鋼瓶需要放在陰涼的地方，防止高溫和熱帶雨林。這種方式可以持續半年。儲存香腸的常見問題
1.在儲存期間，切勿用流水清洗雜草。如果妳覺得香腸有點臟，立即用廚房紙擦洗，不要弄濕。
2.如果香腸的自然環境保持濕潤，那麽壹定要放在陰涼處晾幹。如果真的不好，就應該熏。
3.如果香腸立即暴露在氣體中儲存，壹定要在高溫天氣的情況下檢查是否發黴。
4，在制作香腸的情況下，可以普及更多的食用鹽，可以增加香腸的保質期。
5.最好選擇真空泵儲存香腸，因為這種儲存方式可以增加保質期。從上面可以看出，香腸存放的時候需要觀察天氣。在平均溫度足夠高的情況下，壹定要堅持香腸是否發黴。最好提前放入冰箱冷藏，可以增加保質期。另外，最好真空包裝，這樣會增加保質期。